也难怪王恒岳不懂，原来，火锅在此时的确只是一些船工、“棒棒”们吃的而已。
四川火锅的出现，在清代的道光年间。真正的发源地是长江之滨，酒城泸州的小米滩。炊具仅一瓦罐，罐中盛水，加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿。船工们吃后，美不可言，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。
后来传到重庆，当时的重庆是水路交通要道，比起泸州就大多了。这种食俗沿袭而下，传至重庆后就又有一番变革了。当时一些苦力，也就是棒棒们见到这种吃法后，就跑到杀牛场捡一些被人丢掉的牛内脏到长江里洗净，切成小块，和船工们一起吃，都觉得非常美味，又能填饱肚子，又能驱寒。再后来就有人干脆用一挑箩筐，一头放些牛杂、小菜，一头放一泥炉子，用一口分了格的“大洋铁盆”放在炉子上，盆内沸腾翻滚着一种又麻又辣又咸又香的卤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷的叫卖。于是这些船工、苦力们也不再自己生火煮了，各人认定一格，即烫即吃，直至吃饱，还花费不了多少钱，既经济，又方便，又能增加热量。
因为此时火锅还是一种入不了席的东西，有些身份的人就算再谗也不会去吃，王恒岳来自于另一个时代，自然不会知道这里面还有这些典故！
等刘思海解释了遍，王恒岳却大不以为然：“不管，我们现在和船工、棒棒们有什么区别？去叫，把火锅摊子给老子叫到这来，老子就在赵熙的家门口吃！”
“是，卑职遵命！”
队官“大人”既然如此，刘思海也再不去多想什么。
那门房看到这队官在那和手下嘀嘀咕咕，料想他们也惹不出什么动静，冷眼在那看着。
谁想过了半个时辰，就见刘思海真的引来了个卖火锅的小贩，两只箩筐朝赵府门口路上一摆。
门房一见，这种“下作”东西焉能摆到名士门口？急忙开口斥责，却见到王恒岳眼睛一白：
“你给老子听着，这赵府老子没资格进去，但这路可不是你赵家的，人家摆在哪里干你屁事！你要敢赶走，老子一定闹得全四川都知道，赵熙家的人嫌贫爱福，手下恶奴无法无天，逼迫穷苦百姓无法生活，你信不信？老子说到做到！”
门房目瞪口呆！
赵熙一生最爱名声，要真和这队官说的一样传了出去，老爷非把自己活活打死不可！
“来，弟兄们，吃起来！”王恒岳再不管什么，干脆让小贩把箩筐放到了赵熙家的大门口，招呼着自己的手下围了过来。
杨方云和刘思海终究还是有些顾虑，皮特却是不管不顾，一来肚子的确饿了，二来这样吃法闻所未闻，大是有趣，拿起家伙就吃！
刘思海又带来了一坛子酒，王恒岳接了过来，喝了一口，递给皮特：“皮特，喝！”
“不，你喝过了，这样，很不卫生。”谁想到，皮特居然冒出了这么一句话来。
“他妈的洋鬼子，还那么多臭讲究。”王恒岳笑骂一声，把酒坛递给杨方云。杨方云却没有那么多讲究，接过就喝了一口，又递给了刘思海和谢水向二人。
皮特忽然怪叫起来：“救命，救命，辣，太辣了，辣死我这个洋鬼子了！”
原来这四川火锅又麻又辣，皮特又是贪吃，一大口囫囵吃下，再也忍受不住。
不过这天底下能称自己是“洋鬼子”的，只怕只有皮特这么一个了！