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第420章 416香菇鲜(1 / 2)

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第420章416.香菇鲜

说话的功夫,检查结果出来了。

就是简单的成分检测,只看大类,速度很快的。

马志涛先拿起干香菇粉的报告,然后掏出手机,调出来另一份同样的检测报告,两相对比,面露喜色。

“哈哈,果然让我猜着了,醛、酸、酮和酯类挥发性芳香物多出一大截,含量也高好多埃原因就在这里了。”

骆一航没明白,问道:“你手机里是什么?”

“是咱们那里其他香菇的检测报告。每一批次都要送检的。香菇咱们做的少,就自己吃来着,上一批还是普通菌包的香菇,这次的是水果渣香菇。水果渣才来几个月,我才研究明白,刚出了菇。”

说着还扬了扬手里的报告,“水果菌包产出的菇,跟其他的不一样。”

“有什么不一样?”骆一航更好奇了。

“香菇的鲜味是通过几部分组成,游离氨基酸您知道吧,咱们公司东西口味好的原因就是游离氨基酸丰富。还有核苷酸类物质,这个相当于鲜味的放大器,好几种是菇类特有的。还有这个。”马志涛指着报告上一栏,解释说,“挥发性芳香物这个可以叫做风味物质,很复杂,种类也最多。”

如果没有接下来一句,没准骆一航心一软就真批了。

这么一比喻,骆一航理解了。

那么,“为什么啊?”

马志涛乐极生悲啊,一句话把老板整破防了埃

“活干完了吗,你那味精对比了么就在这废话,赶紧干活1

“那还不拿上你的味精赶紧给我滚。”骆一航气还没消,又吼了一嗓子。

“毕竟再没有哪个傻缺会拿这么好的水果膳食纤维做菌包了,完全是行业空白埃”

赶紧拿起两份报告,匆匆对照,忙不迭的回答:“对完了,对完了,主要成分没啥变化,风味成分都在。木质素和甲壳素缺失一部分,这俩东西对风味没有影响。”

云山雾罩说不明白,看来马志涛他自己也不咋懂,肯定是上课时候没好好听讲。

不过马志涛有追求啊,换上一脸的谄媚,“老板,要不然您给批一套气相色谱-离子迁移谱仪呗。”

“……”给骆一航气的啊,从牙缝里挤出来一个字,“滚1

马志涛抱起罐子缩头缩脑赶紧开溜,出门的时候还不忘了反驳一句,“老板,这不是味精,我打算给它起名叫香菇鲜。”

嚯,现在这是咋的了,奖金拿的太多,生活没压力,就想着来点更高追求啦?都打算攀登个科研高峰?

“奖金也没了,我得让你知道知道什么叫安贫乐道。”

马志涛两手一摊,“我不知道啊,基料成分本来就能影响菌菇风味的,代谢特殊化合物时候的转化过程产生的变化呗。”

结果马志涛脑子进水,顺嘴把实话说了。

说着马志涛还很贴心的怕骆一航听不懂,打了個比方。

“机器没了我告诉你,还上期刊,上屁!老实种蘑菇吧你。”

“干嘛用的?”骆一航问道。

马志涛更加谄媚了,笑的都腻歪,“就是分析鉴定和量化蘑菇中的挥发性风味成分的啊,机器一开,就知道哪个成分起作用了。没准我还能水一篇论文,上个期刊,光宗耀祖一把呢。”

“拿做菜来说,游离氨基酸就相当于菜,核苷酸相当于油,风味物质是调料。原本咱们的香菇里是只有盐,现在水果的这个,又加进去了花椒胡椒酱油醋。”

说完不等骆一航回答,嗖的就跑了。

骆一航马上又喊了一声,“回来,你跑哪去1

马志涛嘎吱停住脚步,扭头一脸茫然,“不知道啊,不是你让我走的么。”

骆一航都被他给逗笑了,一指厂里食堂那边,“去那里,试试伱的味……香菇鲜效果怎么样。”

人家马志涛发现的东西,命名权得归他。

顺便,骆一航还叫上了强娃。

——

三位大佬联袂出现在后厨,盯着灶台沉默不语。

给厨房的做饭大婶慌的啊,还以为大检查了呢。

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