“嗯，不仅能拿下全套设备，我还能再从他们这里抠些配件出来。”
苏小软扑哧一笑：“爹你真厉害！”
苏小软和苏建业没想到的是，更大的惊喜在后面呢。
早上七点钟，苏小软才刚起来，就听人说楼下有人找。
她洗了把脸，就和苏建业一起下楼了。
来人是肖然，还有一个她不认识的中年男人。
苏小软心里大概有了猜测：“咱们先去吃早饭吧，有什么事儿咱们边吃边聊。一会儿还要去厂子里协商呢。”
肖然想到了他们来省城的目的，便点头默认了。
国营饭店的早餐也比较简单，油条、包子再加上有几种稀饭还有豆浆，这已经是很不错了。
肖然原本想着自己掏钱，结果被苏建业先结了帐。
“行了，坐下吃吧。”
肖然有些拘谨，不过想到了自己的来意，再看着人家父女俩都吃了起来，他再客气的话就有些做作了。
“这位是我师傅，以前是罐头厂的维修组组长，师傅在这一行干了大半辈子了，只是因为得罪了领导，所以不得不早早地办了内退，把工作让给了自己的儿子。可是儿子接班的话，没有工龄，这工资自然也就少了许多，而我师傅也拿不到多高的退休金。”
肖然说到这里，小心的看了看对面两人的脸色，又道：“我想着你们既然是引进了全套的旧设备，那肯定是要字，你们别见怪啊。然后放入漂洗好的蘑菇，水与菇之比约就是三比二，继续煮沸直至煮透为止，然后快速冷却。”
“接下来要进行分级和切片：按加工罐头的规格要求进行分级，听说有时候也会根据客户的需求另行有一套标准。挑出菌盖裂开、畸形、开伞及色泽不正等不适宜整装的菇体，然后再按菌盖大小分级，在四点五以下的用于加工片菇，直径超过四点五厘米以上的大菇、脱柄菇等可供加工碎菇用。”
苏小软原本以为这蘑菇加工就是直接整个的，比如说水渍滑子菇，或者是口蘑罐头。
现在她才知道，竟然还有切片的蘑菇罐头，还有碎菇罐头，也不知道这种碎菇罐头能干啥用。
“然后就是装罐了，马口铁罐或玻璃瓶罐装罐前应严格进行检查，剔出不合格的空罐。然后在热水中洗净，倒置于洁净的架子上沥干备用。这个，我觉得不必我多说，大家伙心里头也都有数。”
肖燃点头：“但凡是做罐头，这容器消毒那肯定是必要的。”
“这蘑菇后面还要加汤汁，具体的配方呢，我也记不太清楚了，而且也不可能每个厂子做出来的味道都是一样的，这个还得你们自己琢磨。”
苏小软点点头：“宋师傅放心，我们自己已经调试好了，虽然用的是土办法做出来的罐头，但是汤汁的配比应该是没有问题的。”
宋有成有些惊讶。
没想到他们现在已经有了汤汁的配方了，这的确是太惊喜了！
“再之后就是预封、排气和密封：预封后及时排气。加热排气时，相关的温度以及时间，咱们可以再看笔记，说实话我脑子里是真没记住。”
话落，几人就是一阵轻笑。
“灭菌和冷却这一步最是关键了，这直接影响到了我们产品的保质期以及合格率。排气密封后的罐头应立即进行灭菌。依罐装规格不同，灭菌工艺也不同。灭菌完毕，进行反压冷却。”
苏小软点点头道：“我们乡下的一些土办法里就是用高温加热的方法来达到灭菌的效果，不得不说，咱们老祖宗还是很有智慧的。”
肖然也认同这一点：“那这一步完成之后，应该就是检验和包装了吧？”
宋有成点头：“的确，不过还得记得要擦拭罐体的外部，免得有脏污再影响了产品的形象。”